煮菜做饭最不可缺少的原材料就是食用油了，食用油的品牌和种类有很多，最近几年比较流行的就要数稻米油了，但是最近在购买的时候很少看到有稻米油，据说稻米油已经被下架了，那么稻米油为什么下架?家用油炸用什么油好呢?下面针对这两个问题做一下解答。
稻米油下架的原因有很多，最根本的原因就是长期使用稻米油会对人的身体健康造成一定的影响，因为稻米油中含有大量的不饱和脂肪酸成分，容易在正常情况下发生氧化，从而出现霉变，霉变以后的稻米油会生成氧化物促进细胞死亡，从而加速衰老;另外稻米油如果摄入的量比较多，还会引发腹痛，腹泻，脱水等问题，严重的时候还会出现食物中毒，所以综合考虑稻米油对人体产生的伤害，稻米油就被下架了。
家用油炸用花生油比较好，因为花生油中含有的不饱和脂肪酸成分比较低，并且在高温情况下比较稳定，油炸的时候不会出现分解和变性的情况，也不易产生有害物质，所以使用花生油炸东西是非常健康的，另外花生油是由花生压榨而来的，用花生油炸东西会自带花生的香味，炸出的东西更加喷香。